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퓨란 (2)

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캔 참치 드실 때 퓨란좀 같이 드시지 마세요! 이렇게 하면 박수가 절로 나와요

Life 쿡앤팁 2025. 3. 29. 00:39

쿡&팁 인사드립니다.오늘은퓨란에 대해서이야기해볼까 하는데요!퓨란에대해서 들어 보셨나요?퓨란은통조림 식품을 멸균처리하는 과정에서 자연스럽게생성되는 화합물이에요.탄수화물의당과 단백질의 아미노산이가열되면서 만들어 지는데요.퓨란과 참치!  통조림을 바로섭취하면 퓨란이 그대로남아 있어 퓨란도 섭취하게 되는데요.국제암연구소에서는퓨란을 잠재적 발암물질로 분류하고 있어 건강에 해로울 수 있데요.국제암연구소는세계보건기구 산하의 전문기관으로암연구와 관련된 국제협력을 촉진합니다.암의 원인과예방에 연구를 주도하고조정하는 역할을 하는데요.  1965년에프랑스 리옹에본부를 두고 설립되었어요.국제암연구소(IARC)는발암물질을 분류하는 평가를진행하는데 1군~4군으로 분류해요.*출처: IARC 퓨란의섭취와 암 발생 간의직접적인 연관성..

캔 음식 바로 먹으면 절대 안되는 이유

Life 쿡앤팁 2020. 4. 7. 07:00

캔 음식 바로 먹으면 절대 안되는 이유 안녕하세요.우리의 식습관 중에목이 마를 때 가장 먼저떠오르는 것이 있다면 무엇인가요? 누군가는시원한 음료를 떠오를 것이며또 어떤 분은 시원한 맥주를 떠올릴거에요. 그리고반찬을 하기 귀찮은사람에게 가장 효율적인반찬은 참치캔, 통조림 요리는밀접한 일상생활과는 땔래야 땔수 없어요. 그럼왜 이런 캔음식은바로 먹으면 안되는 걸까요? 국제암연구센터에서퓨란이란 물질을 발암물질로규정해 놓았기 때문 인데요. 퓨란이란물질은 탄수화물과아미노산이 열에 가해질 때발생하는 비대칭 치환구조의방향족 유기 화합물 인데요. 캔음료나참치캔의 밀봉전가해진 열로 인해 퓨란이발생하는데 모두 휘발되지 않은상태로 캔이 밀봉되는 경우가 생겨요. 캔음료 안에있는 퓨란을 마실 수 있어요. 목마르다고벌컥벌컥 마셨던..

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