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콩나물꿀팁 (2)

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콩나물 데칠 때 소금대신 이것 넣으세요 아삭함이 2배가 됩니다

Life 쿡앤팁 2025. 2. 13. 00:37

쿡&팁 인사드려요~콩나물은동아시아 지역에서소비되는 중요한 식재료인데요.최초콩나물이어디에서 시작되었는지는아무도 모르지만 가장 오래된기록인 중국 문헌에 기원전 200년경콩나물에 관한 기록이 남아 있다고 해요.콩나물이비타민 A, B, C, E와같이 다양한 비타민과 미네랄을함유하고 있어 면역력 강화에 좋데요.술 드시는 분들해장국으로 많이 드시는이유가 콩나물의 아미노산 성분이체내 독소를 배출하는데 도움을 준데요.콩나물 건강에도좋은데 더 아삭하게드시려면 잘 데쳐야 하겠지요!  콩나물 데치는 법No.1콩나물 준비신선한콩나물을 준비해 주세요.만약신선하지 못한콩나물이 있으면 빼내고깨끗이 씻어 준비해 주세요.No. 2물 끓여 데치기냄비나 웍에물을 끓여 주세요.물의 양은콩나물이 충분히잠길 정도면 충분해요.  물이 끓기 시작..

소금 대신 사용하는 콩나물 데치는 비법, 알려드립니다!

Life 쿡앤팁 2024. 1. 17. 21:37

어제 콩나물 보관법 알려드렸는데요. 오늘은 콩나물 데칠 때도 소금을 사용하시는 분들이 계시더군요! 소금은 녹색채소를 데칠 때 넣으면 색상을 더 선명하게 해 줘요. 하지만 콩나물 같이 하얀색 채소에는 별 효과가 없나 봐요! 그럼 소금대신 넣어 줄 수 있는 것은 무엇인가요? 하얀색 채소를 더욱 하얗게 만들어 주는 것은 바로 '식초'인데요. 식초는 색감을 하얗게 하고 콩나물의 식감을 더 아삭하게 합니다. 식초를 넣고도 콩나물의 아삭함을 최대한 살려주기 위해 몇 가지 지켜 주셔야 할 것이 있는데요. TIP 삶은 콩나물을 바로 찬물에 씻어내어 콩나물에 잔존하는 열기를 빼주세요. 이렇게만 해주시면 아삭한 콩나물 정말 맛있게 먹을 수 있답니다. TIP2 콩나물 삶을 때 뚜껑 닫지 말기 콩나물을 데치거나 삶을 때 냄비..

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