Life 쿡앤팁 2022. 12. 19. 12:15
안녕하세요. 메추리알 장조림 좋아하시나요?? 메추리알 장조림 정말 맛있는데 손은 많이 가는 것 같아요 1. 메추리알 삶기 2. 메추리알 껍질 벗기기 메추리알 장조림요리에 가장 많이 차지하는 부분이 아닐까요? 메추리알 껍질을 벗기기 위해서는 먼저 메추리알을 삶아야 하는데요. 냄비에 물을 넣고 소금 한 꼬집과 식초를 넣어 메추리알이 깨지지 않도록 삶아주세요. 물이 끓기 시작하면 7분 정도 삶아 주시면 메추리알이 익어요 7분 뒤에는 뜨거운 물을 버리고 찬물에 2~3회 헹궈주세요. 찬물이 메추리알에 닿으면서 알과 껍질과의 공간을 만들어 껍질이 잘 벗겨지도록 도와줍니다. 여기까지는 일반적으로 껍질을 벗기는 방법일 텐데요. 메추리알 특성상 알이 작아서 한 손에도 잘 안 들어와서 큰손을 가지신 분들은 작은 알의 껍질..
