Life 쿡앤팁 2019. 12. 26. 07:30
국물멸치 비린내 잡는 초간단 팁 안녕하세요. 크리스마스는즐겁게 잘 보내셨나요? 신년에도떡국을 먹겠지만오늘도 떡국을 먹게 되었네요. 맛있는 떡국을드시는 첫번째 조건이아마도 육수가 아닐까 싶어요. 소고기로도육수를 많이 내시지만가장 많이 사용되는 재료가바로 국물 멸치 라고 생각해요. 보통 한박스사다가 냉장고에보관해 두었다가 멸치로육수 낼때 사용하는데 냉장보관 중수분기를 흡수해서 비린내가 심하더군요. 이 멸치로떡국 육수를 내면떡국에서도 비린내가나서 맛있는 요리를 망치게 돼요. 오늘은국물 멸치로 육수낼때 비린내 나지 않도록하는 팁을 소개해 드리려 합니다.준비물 프라이팬 프라이팬에기름을 두르지않는것이 포인트에요. 팬을 중불에살짝 달구어 주세요. 그리고볶아내 주시면 됩니다. 멸치 안에있던 수분이 증발하면서비린내 까지..
