모빌리티 쿡팁(Mobility COOKTIP)

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계란 (5)

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[생활비법]'이것'만 있으면 계란 터지지 않고 삶는 비법

Life 쿡앤팁 2018. 7. 10. 00:04

안녕하세요.모빌리티입니다. 계란파동이후에가격이 많이 내려갔다가다시 올라가는 기분이 들더군요. 계란은국민 반찬으로삶아먹고 계란후라이 만들어먹고계란 찜 만들어 먹고 부침개나 빵에도넣는 등 활용도가 정말 많아요. 오늘은다이어터들에게 인기 좋은계란을 '이것'만 있으면 계란 터지지 않고삶는 비법을 알려드릴게요. '이것'만 있으면 계란 터지지 않고 삶는 비법 계란을 삶으실때반숙과 완숙 중에 무엇을더 좋아 하시는지는 모르겠지만반숙은(8분) 완숙(15분)으로 참고하세요. 냄비에 계란을 넣고물을 계란이 잠기도록 채워주세요. 그리고 '이것'을 넣어주세요.'이것'이 무엇일까요? 321 '이것'은 식초에요.어느 정도 넣어 주어야 하나요? 숟가락으로 안넣고살짝 부어 주었는데요. 그냥 살짝 넣어 주어도 효과 있어요. 만약 삶는 ..

달걀을 절대 물에 씻으면 안되는 이유

Life 쿡앤팁 2018. 3. 5. 00:03

안녕하세요 모빌리티입니다. 지금은 계란을 모두사먹는 시대 이지만 예전에는계란을 벼짚에 묶어서 판매하였던시절이 있어다는 군요. 이런 계란에는닭똥도 뭍어 있는 경우도있었다고 해요. 실상 양계장에 방문해보면 계란에 닭똥도 묻는경우도 가끔 발생을 하게 된다네요. 닭똥도 닭똥이지만양계장 소독을 하기위해서살충제를 뿌릴때 달걀들이많이 노출이 된다고 하네요. 이것 저것 생각하면먹을수 있는게 하나도 없을거에요. 비위생적으로 느껴지는달걀 껍질을 물에 깨끗이 씻어먹으면 괜찮지 않을까요? 달걀을 절대 물에 씻으면 안된다고해요. 달걀은 껍질을 통해 호흡을 한데요. 전혀 몰랐던 사실일수도있지만 껍질 안쪽으로 큐티클이라는보호막이 있어서 미생물의 침투를 막아 주어요. 만약 물로 씻어버리면이 각피층이 떨어져 나가서미생물의 침투가 일어..

초간단 밥도둑 반찬!! 참치계란전

Life 쿡앤팁 2018. 1. 26. 06:17

초간단 밥도둑 반찬!! 참치계란전 안녕하세요 모빌리티입니다. 하루 3끼를 꼬박 다 챙겨 먹는 분들 중에 제가 한명인데요. 밥힘으로 라도 잘 버티셔야 해요. 하지만 3끼를 반찬없이 밥만 먹는다고 상상해 보세요~~ 간장에 밥과 참기름 비벼 먹으면 그렇게 맛있지만 이걸 매끼니마다 5일 먹어봐요. 입에서 간장냄새 납니다. 가끔은 다른것도 입에 넣어주세야만해요. 똑같은 반찬에 질리신분?반찬을 만드는게 너무 힘드신분 ?만든 반찬마다 맛이 이상한 분 ? 모든 분들께 해결책이 될만한 초간단 반찬을 소개합니다. "참치계란전" ▲준비재료 매운고추 3개파 2뿌리 계란 2개참치 1캔 ▲ 참치는 안에든 기름을 빼주세요. 빼는 방법은 껍질을 오픈했다가다시 닫아서 쭉 따라 주시면 되요. ▲ 파와 고추는 사진과 같이 잘게 썰어주세요..

건강한 맛 홈메이드 계란만두피자

Life 쿡앤팁 2018. 1. 25. 00:07

건강한 맛 홈메이드 계란만두피자 안녕하세요 모빌리티입니다. 먹는 음식중에도 왜 흰색은 피하라고 할까요? 아무래도 흰색으로된 재료들이 좋지 않다고 이야기 하더라구요. 흰쌀밥과 밀가루 등이 몸 건강에는 먼 재료들이라고 합니다. 피자속 도우도 밀가루가 좋지 않아서쌀도우가 나오게 되었는데요. 쌀 도우를 집에서 만들수 있다면 좋겠지만만들기 어렵기 때문에 이렇게계란으로 도우를 만들어피자를 만드는 법을 소개합니다.▲만드는 재료 교자 만두 4개계란 2개스파게티 소스모짜렐라치즈 ▲먼저 교자 만두를 프라이팬에 식용유를 약간 둘러약불에서 구워주세요. ▲계란 2개를 저어 잘 풀어주세요. ▲계란물을 구운만두 위로 부어 프라이팬 뚜껑을 덮어 계란을 살짝 익혀주세요. ▲사이사이 스파게티 소스를 발라주세요. ▲ 모짜렐라 치즈를 풍성..

아침식사 대용으로 제격인 촉촉한 호텔식 스크램블 에그 레시피

Life 쿡앤팁 2018. 1. 6. 08:30

아침식사 대용으로 제격인 촉촉한 호텔식 스크램블 에그 레시피 안녕하세요 모빌리티입니다. 호텔에서 제공하는 스크램블에그는 우리가 가정에서 먹는 스크램블에그와 어떤 차이점이 있나요? 촉촉함 왜 호텔에서는 스크램블 에그를 촉촉하게 만들었을까요? 스크램블에그는 저녁식사가 아닌 조식에 먹는 메뉴에 포함되어 있어서 여행객들에게 아침을 부드럽고 촉촉한 계란을 제공하기 위해 촉촉한 호텔식 스크램블이라고 하더라구요. 아침엔 밥이 잘 들어가지 않거나 잠자리가 바뀌거나 특히 예민하신분들에게는 촉촉하게 드시는게 더 좋기 때문입니다. 오늘은 호텔에서 제공된 촉촉한 스크램블 에그를 직접 만들어 보기로 해요. 계란 2개를 준비해 주세요. 그릇에 계란 2개를 깨 줍니다. 소금간을 하시고 후추를 뿌려주세요. 소금과 후추가 녹아 들어갈..

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