모빌리티 쿡팁(Mobility COOKTIP)

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2018/09 (39)

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[일반상식] 요리시 사용하는 설탕, 흑설탕, 갈색설탕, 백설탕 차이점

Life 쿡앤팁 2018. 9. 29. 00:00

요리에 사용하는 설탕인흑설탕, 갈색설탕, 백설탕의 차이점 안녕하세요. 모빌리티에요. 오늘은음식을 만드실 때주재료인 설탕에 대해 이야기 해보려고 하는데요. 집에서주로 사용하는 것은하얀색이 청결한 느낌을 더해 주는 백설탕 일거에요. 설탕이백설탕만 있는게 아니고갈색도 있고 흑색도 있더군요. 왜 이런 차이가 있는 걸까요? 백설탕은사탕수수에서 착즙해요. 착즙이란수분이 있는 물체를꽉 눌러 즙을 짜는 과정을 말하는데요. 사탕수수에서 착즙된즙을 다시 농축을 시키는 과정을거쳐서 설탕이 완성이 됩니다. 농축이란즙액이나 용액 등이진하게 바짝 졸아 들게 하는 과정이에요. 즙 상태의 액체가농축이 되어서 고체의결정체가 되어 설탕이 완성이 되는데숯을 사용해 정제하여 하얗게 보이는 거에요. 갈색설탕은백설탕을 만드는 과정을 반복해 만..

홈메이드 '마요네즈' 만드는 초간단 핵꿀팁

Life 쿡앤팁 2018. 9. 28. 09:49

홈메이드 마요네즈 만드는 초간단 핵꿀팁 안녕하세요.마요네즈가 필요한데갑자기 유통기한이 지났거나필요할 때 없는 경우에는 집에서도직접 마요네즈를 만들어 사용이 가능해요. 오늘은마요네즈를30초면 만들 수 있는고급 정보를 소개하려고 합니다. 준비물 카놀라유 1컵계란 1개블랜더 또는 거품기 실온상태의카놀라유 1컵과계란 1개를 넣고블랜더로 30초만 돌려주세요. 블랜더가 없으신경우에는 거품기를 사용하셔야 하는데 손이 많이 아프실 거에요.-경험담- 만약 실온이아닌 경우에는실온 상태로 만들어 줘요. 실온 상태에서섞어주어야 잘 섞여서마요네즈를 성공적으로 만들 수 있어요. 실온 상태로만들어 주기 위해서는미지근한 물에 계란을 5분 정도 담가두세요. 실온상태의 달걀에카놀라유를 소량 넣어가면서블랜더나 거품기로 섞어 주셔야 합니다..

복부팽만감의 원인 배에 찬 가스 빼는 팁

Life 쿡앤팁 2018. 9. 28. 07:39

복부팽만감의 원인 배에 찬 가스 빼는 팁안녕하세요. 추석연휴로 인해서가족 분들과 만남으로 인해 과식을 많이 하신 분들이 많이 계실 거에요. 갑자기 복부 팽창에대한 불편함을 호소한 적이 있으신가요? 배에 가스가 차는 것이큰 병은 아니지만 무엇을 먹든지배에 가스가 찬다는 것은 남모를 고통일 수 있어요. 더부룩함이 끊이지 않고위를 텅텅 비워내도 헛 배가 부르는느낌도 그렇고 살이 과 체중도 아닌데티셔츠를 입어도 배가 꽉 찬 기분이 드시나요? 배에 가스가 차는 이유가 과연 무엇일까요? 첫번째 음식을 급하게 먹으면음식과 함께 공기가 같이위장으로 들어가 배에 가스가 차는 경우에요. 충분히 씹지 않으면침과 섞여서 넘겨야 할 충분한시간을 주지 못해 소화하는 동안에 가스가 생성돼요. 두번째 스트레스의 일종인과민성 대장증후..

독서할 때 몇 줄까지 읽었는지 확인 가능한 초간단 꿀팁

Life 쿡앤팁 2018. 9. 27. 07:33

독서할 때 활용 가능한 초간단 꿀팁 안녕하세요. 독서의 계절이 돌아왔네요. 덥지 않은 선선한 날씨라서 손에 책을 들고 독서하기에 아주 좋은 날씨 인 듯해요. 독서 좋아하시나요? 독서를 전자책으로도 하시는 분들이 더 많아 지는 것 같아요. 저에게는 아직도 종이로 읽는 것이 익숙하고 책장을 넘기는 느낌이 더 좋아요. 책장을 넘기면서 책을 읽을 때 한 가지 단점이 있어요. 바로 책을 읽을 때 어디까지 읽었는지 헷갈리는 경우가 많아요. 몇 쪽까지 읽었는지 기억하기 위해서 가름끈(bookmark)을 사용하거나 책갈피를 꼽아서 사용해 몇 페이지까지 읽었는지 쉽게 기억 할 수 있게 해 주었는데요. 하지만 아직도 어느 줄까지 읽었는지 생각나지 않을 때가 많은 거 같아요. 읽은 곳이 어디였는지 찾기 위해서 그 페이지를 ..

[깨알 정보] 유통기한이 지난 토마토 케첩 활용 법

Life 쿡앤팁 2018. 9. 26. 13:56

유통기한이 지난 토마토 케첩 활용 법 안녕하세요. 토마토는 암 예방에 효과적인 과일인데요. 토마토 안에 비타민C가 풍부해서 그렇다고 합니다. 또한 토마토의 성분 중에 리코펜이라는 성분이 항암 작용을 하는 것으로 추정하고 있어요. 즉, 토마토를 날로 먹든 끓여서 소스로 만들어 먹든 암 억제 효과는 동일하다는 연구 결과가 나왔다고 하네요. 이 리코펜은 토마토 이외에도 수박과 붉은 고추, 당근에도 풍부하다고 조사 되었답니다. 리코펜도 항암작용에 뛰어나지만 이보다도 뛰어난 P쿠마릭산, 클로로겐산이 토마토에 풍부해요. P쿠마릭산과 클로로겐산은 우리가 먹는 식품속의 질산과 결함, 암 유발물질인 니트로사인이 형성되기 전에 몸밖으로 배출하는 역할을 해주기 때문에 항암효과가 높다고 하네요. 이외에도 토마토는 갱년기 여성..

[생생후기] The 바른한우 집 먹어본 후기

Life 쿡앤팁 2018. 9. 25. 21:21

The 바른한우 집 먹어본 후기 안녕하세요. 한우는 대한민국의 대표적인 음식 중에 한 가지 입니다. 오늘은 한우 1+, 1++만을 판매하는 The바른한우 집에 대해서 소개해 보려고 합니다. 직접 주문한 메뉴는 한우 생갈비를 주문했어요. 한근에 200g이고요. 가격은 30,000원이에요. 메뉴 판을 찍어 올려두었으니 메뉴와 가격은 참고 하시길 바랄게요. 한우 생갈비를 드신다면 참고가 되실 거에요. 생갈비를 숯불에 구워 먹어요. 숯불은 이미 이렇게 준비 되어 있고 다른 식당과 다르게 숯을 달구지 않고 가스불을 켜서 숯불에 불을 붙이더군요. 숯에 불이 붙는 동안에 서빙을 하시는데 서빙은 주로 밑반찬 소개가 될 듯합니다. 샐러드는 올리브를 곁들인 야채 샐러드인데요. 맛이 괜찮으셨는지 부모님께서 조금 더 달라고 ..

[깨알정보] 스테플러 심 리무버의 신박한 활용법

Life 쿡앤팁 2018. 9. 22. 08:57

스테플러 심 리무버의 신박한 활용법 안녕하세요 모빌리티입니다. 오늘은 스테플러 심 리무버의 신박한 활용 법에 대해서 소개하려고 해요. 스테플러는 A4용지나 기타 종이 등의 낱장을 한꺼번에 묶어 주는 역할을 하는데요. 만약 종이에 스테플러 심이 잘못 박혔거나 더 추가를 해주거나 빼야 할 때는 스테플러 심을 제거해 주어야 합니다. 이때 사용하는 것이 바로 스테플러 심 리무버인데요. 종류도 여러가지가 있지만 아마도 이 모양이 가장 보편적일 거에요. 스테이플러심을 잡고 꾸욱 눌러주면 심을 종이로부터 잡아 당기면서 박혀 있던 곳에서 빠지게 되는 원리인데요. 이렇게 활용하면 정말 쉽게 스테플러 심을 뺄 수 있어요. 만약 손톱으로 빼려고 하다가 스테플러 심의 날카로운 부분에 찔려 피가 난적도 있고 스크레치가 생긴 적..

귀경, 귀성길 고속도로 휴게소 추천 음식 TOP 20

Life 쿡앤팁 2018. 9. 21. 14:20

귀경, 귀성길 고속도로 휴게소 추천 음식 TOP 20 2017년도 7월부터 10월까지 총 5만 2천 여명의 평가를 통해서 지역 대표 음식 40군대를 선정하였고 조리학과 교수 및 요리 전문가들이 사전 연락 없이 암행 평가로 인하여 평가 점수를 부여하고 국민들이 낸 평가 점수와 합산하여 최종 20개의 음식점이 소개 되었다고 해요. 이번 귀경길 귀성길 동안 한끼 식사를 맛있게 먹는데 이 포스팅이 도움이 되셨으면 좋겠네요. 영동선 강릉(서창) 휴게소는 영동선에 위치하고 있으며 수유실과 내고장 특산물과 쉼터의 편의 시설을 갖추고 있는 휴게소 이에요. 이곳에 선정된 메뉴는 초당두부황태해장국으로 바닷물로 간수한 초당 두부와 황태의 콜라보를 맛보실 수 있어요.이외에도 서창휴게소의 대표 음식은 알밥우동정식이에요. 100..

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